Plasma Bovino Concentrado al 16% Congelado

Es el producto apto para el consumo humano, obtenido por separación centrifuga de la sangre de bovinos, recolectada y procesada bajo estrictas condiciones controladas de higiene e inocuidad.

Aplicación: Es utilizado como substituto parcial de la proteína cárnica, para productos escaldados y/o cocidos, fundamentalmente por sus propiedades de retención de agua y gelificación y control de sinéresis . También mejorando la capacidad de emulsificación del sistema en que fue añadido.