Hemoglobina bovina deshidratada En Polvo – Consumo Humano

Es un producto 100% natural obtenido a partir de la separación centrifuga de la sangre bovina, recolectada higiénicamente de frigoríficos autorizados por el SENASAG. La hemoglobina es sometida a un proceso de deshidratación por Spray Dryer lo cual garantiza la conservación de las propiedades funcionales, solubilidad y disponibilidad de las proteínas.

 

DATOS GENERALES

Nombre del producto:

Hemoglobina bovina deshidratada (en polvo) – Consumo Humano

Nombre comercial:

PROVITA

Descripción:

Es un producto 100% natural obtenido a partir de la separación centrifuga de la sangre bovina, recolectada higiénicamente de frigoríficos autorizados por el SENASAG. La hemoglobina es sometida a un proceso de deshidratación por Spray Dryer lo cual garantiza la conservación de las propiedades funcionales, solubilidad y disponibilidad de las proteínas.

Composición:

Hemoglobina bovina

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

SENSORIAL

Parámetro

Especificación

Método

Aspecto físico

Polvo en partícula fina

Visual

Color

Vino tinto

Visual

Olor

Característico

Organoléptico

Sabor

Característico

Organoléptico

FISICO-QUÍMICO

Parámetro

Especificación

Método

Humedad

Máximo 8%

AOAC 925.09


Proteína (Nx6,25)

Mínimo 90 %

Micro kjeldahl NMX-Y-118-A

Cenizas

Máximo 4%

AOAC 923.03

Grasa

0.02

AOAC 954.02

pH (solución al 10%)

7 – 8

pHmetro

Solubilidad

Mínimo 90%

N/A

MICROBIOLOGICOS

Parámetro

Especificación

Método

Mesofilos areobicos

 < 100 000 ufc/ml

Superficie

Salmonella (25g)

Ausencia

Superficie

Coliformes totales

< 100 ufc/ml

Profundidad

e. coli

Ausencia

superficie

Contenido de minerales (%)

Calcio

0.01%

Fosforo

0.10%

Potasio

0.30%

Sodio

0.60%

Hierro

2850 ppm

Cloro

0.80%

Magnesio

0.30 %

Aplicaciones (uso previsto):

Se utiliza como fortificante con hierro hemínico de alimentos y en la industria de embutidos, se utiliza como colorante y emulsificador

Preparación previo a su uso:

En un porcentaje de 0.1 a 7% dependiendo si es para colorear, emulsificar o para fortificar.

Sistema de distribución:

Se transporte de camiones/ contenedores cerrados a temperatura ambiente.

Presentación y empaque:

Sacos de polipropileno con sacos polietileno en su interior con un peso neto de 25 Kg.

Vidal útil del producto:

 1 año a partir de la fecha de elaboración.

Condiciones de manejo y conservación:

Conservar en lugar fresco, seco y sin exposición el sol.

Registro sanitario senasag:

08-02-03-02-0034

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